小豆入り玄米ごはんを、 3~4日間保温して発酵させたものを、 酵素玄米といいます。
酵素玄米は、寝かせ玄米玄米酵素ごはん発酵玄米ともよばれています。 このサイトでは、主に酵素玄米を使っています。

全部わかる【酵素玄米、寝かせ玄米】のすべてを、わかりやすく。

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酵素玄米や
寝かせ玄米、

ローラや
吉瀬美智子さんなど

モデルさんや
女優さんの間でも
愛好者が多いですよねー

酵素玄米(寝かせ玄米)
酵素玄米と寝かせ玄米、静かにブームになってます♡

私、酵素玄米が大好きで、
専用の炊飯器で酵素玄米を
せっせと作ってるんですが、

酵素玄米や
寝かせ玄米の
すべてを、

くわしく&わかりやすく
まとめました♡

長岡式酵素玄米の講習会に
参加したり、

酵素玄米の元祖、大元、源流【長岡式酵素玄米】の本部、川越にある太陽の家
酵素玄米の大元【長岡式酵素玄米】の講習会にも、参加しました♡

本もかなり読んで、
勉強しました

酵素玄米や
寝かせ玄米の本
酵素玄米と寝かせ玄米の本も、かなり読みました。

酵素玄米炊飯器や、
一般的な炊飯器についても

象印やタイガーなどに
問い合わせをしたり、

徹底的に比較  して
購入したりして、

酵素玄米や
寝かせ玄米については
かなーり詳しくなったので

私の経験や知識、
調べた情報が
お役に立てるとうれしいです♡

全力すぎて
かなり長くなっちゃったので、汗

興味のあるところ、
必要なところだけでも

読んでもらえると、
うれしいです。

酵素玄米とは?寝かせ玄米とは?

酵素玄米、
寝かせ玄米は、

小豆と塩を入れて炊いた
玄米を

炊飯器や保温ジャーで
3日~1週間弱
保温して発酵させてつくります。

炊飯器の酵素玄米、寝かせ玄米
酵素玄米、寝かせ玄米は、3日~1週間弱保温してつくります。

酵素玄米、
寝かせ玄米
と一般的によばれていますが、

発酵玄米、
酵素玄米ごはん
玄米酵素ごはん

などと
よばれることもあります。

厳密にいうと
寝かせ玄米は、
(株)結わえるの登録商標です。

結わえる「寝かせ玄米」
【寝かせ玄米】は、株式会社 結わえるの、登録商標です。  【寝かせ玄米】の結わえる

なので、
酵素玄米と
寝かせ玄米は、

ばんそうこうと
バンドエイド

付箋と
ポストイット

みたいな関係です

酵素玄米の
大元というか、源流は、
長岡式酵素玄米にあります。

玄米酵素と
発芽玄米は、
よび方が似ていますが、

酵素玄米や
寝かせ玄米とは
別です。

玄米酵素 は、栄養補助食品です。

玄米酵素は、
酵素玄米と似ていますが、

玄米酵素は、

玄米を麹菌で発酵させた
健康補助食品
ハイ・ゲンキ

のことです。

初めての方限定で
無料のスターターセット
ありました

玄米を麹菌で発酵させた「玄米酵素 ハイ・ゲンキ」
玄米酵素、無料サンプルもらいました♡  【玄米酵素 ハイ・ゲンキ】無料スターターキット

私も、もらいました♡

発芽玄米との、違いは?

発芽玄米は、

玄米を水に浸けて
芽が出る寸前の状態にした
玄米です。

発芽玄米のメカニズム
玄米を発芽させるメリットは、大きいです。 引用:www.mfbr.org
発芽玄米は、栄養素とおいしさがアップ
玄米を発芽させると、栄養素、おいしさ、食感がアップします♡ 引用:ファンケル【発芽米】パンフレット

玄米を
発芽状態にすると、

GABAなどの栄養素が
アップしたり、

甘みがアップしたり
柔らかくなるなど

メリットが多くなります。

26時間発芽させた、玄米
26時間浸水させて、発芽状態にした玄米。よくみると胚芽がぷっくりふくらんで、角がでています。

発芽玄米は、
玄米を水につけておけば
いいだけなので

自宅でも
簡単に作れますが、

発芽状態にするまでに
24時間~数日など
(気温により変わります)

かなりの時間が
かかります。汗

私も作ったこと、
あるんですが、

これは続けられないな~
と思って、
今は発芽玄米炊飯器を使ってます。

発芽玄米炊飯器 酵素玄米炊飯器【クック 圧力名人】
私はクック 圧力名人という発芽・酵素玄米炊飯器で、”発芽”酵素玄米を作っています。全自動なので、手間なしです♡  【クック 圧力名人】公式サイト

発芽玄米炊飯器なら、
(酵素玄米炊飯器でもあります)

全自動で
玄米を発芽させてから
炊飯、保温までしてくれるので

私は毎回
玄米を発芽させてから
炊いて

”発芽”酵素玄米を
作ってます

ふつう酵素玄米や
寝かせ玄米は、
玄米を発芽させませんが、

発芽させてから作ったほうが、

もちもちで
ふっくら、
甘くなっておいしいし、

栄養価もアップするし
メリットしか、
ないんで

しかも
発芽玄米炊飯器
(酵素玄米炊飯器)なら

手間もかからないので♡

長岡式酵素玄米の
講習会で試食させて頂いた
酵素玄米よりも、

自分で作ってる
”発芽”酵素玄米の方が
おいしかったんです。笑

スイッチひとつで、玄米を発芽させて炊飯、保温まで自動でしてくれます。炊飯器で発芽できる機能は、クックが特許を取っているので、クックだけです♡
玄米が8合まで炊ける、大容量ってだけじゃないっ!炊き方もデザインもワンランク上。っていうか、最上級です♡私もしばらく使わせてもらったんですが、お値段以上の価値、あります!私が普通のクック 圧力名人を買った時は、発売前でした~泣

また
ファンケルからは

あらかじめ玄米を
発芽させた
「発芽米」が発売されてます。

ファンケルの発芽玄米「発芽米」
ファンケルの発芽玄米「発芽米」は、あらかじめ玄米を発芽させてあるので、そのまま炊けます。研がなくていい無洗米で、手間なしです。  ファンケル【発芽米】通販限定500g増量セット

自分で発芽させる
手間がかからず、
便利です。

スーパーで買うより
ネットで買う方が、
断然おトクです♡

ファンケルの発芽玄米「発芽米」は、あらかじめ発芽させてあるので、そのまま炊くだけ。研ぐ手間もいらない無洗米です。スーパーで買うより、ネットで買う方が、ダンゼンおトクです~♡
ファンケルの発芽玄米「発芽米」に黒米と赤米をブレンド。見た目もかわいいし、おいしいし、栄養価もアップ♡

酵素玄米、寝かせ玄米の、効果&効能は?

玄米は
白米と比べて
カロリーは変わらないのに

ビタミンBやE、
ミネラル
食物繊維が

かなり豊富です

玄米と白米の栄養素の比較
玄米は、白米とカロリーはほぼ同じで、ビタミン、ミネラル、食物繊維がビックリするほど豊富です。 引用:『メリハリ寝かせ玄米生活』

でも…、

玄米は
パサパサで硬くて

おいしくない…
食べにくい…
臭いも気になる…

お腹にずしっときて
消化しにくい…

って感じる人が
多いのも事実。

でも、
玄米に小豆と塩を入れて
数日間保温して、

酵素玄米や
寝かせ玄米にすると、

玄米とは
思えないくらい

もちもちで香ばしく
コクがでて、
おいしくなります♡

これが本当に玄米?
ってビックリするほど
おいしくなります。

滋味深い
お赤飯のような、
おこわのような感じで。

酵素玄米 & 寝かせ玄米の色の変化
酵素玄米や寝かせ玄米は、炊飯器で保温を続けることで、色が濃くなっていきます。 引用:毒出し 酵素玄米ダイエット

これは
数日間保温する中で、

玄米の糖質と
小豆のたんぱく質が
反応して起こる

メイラード反応に
よるもので、

味噌や醤油を
熟成させると

色が濃くなって、
香りがよくなって
コクがでてくるのと

同じ反応が
起こってるからです

メイラード反応によって
発生する
メラノイジンには、

強力な抗酸化作用があって、

活性酸素消去作用や
食物繊維様の働きなど

様々な機能性が
報告されています。

酵素玄米や寝かせ玄米は、
炊き上がったら、
数日間保温します。

毎回炊かなくて
いいので

忙しい人も
無理なく玄米食が続けられるのも
メリットのひとつです。

是非いちど
食べてみて下さいー♡

栄養たっぷりで、
こんなにおいしいなんて♡

って、
きっとはまると思います。

最近は、
酵素玄米が食べられる
お店が増えてきましたが、

私が時々いくのは、
東京の蔵前にある
結わえる本店 で、

ランチタイムに
こんなにたっぷりの
寝かせ玄米が頂けます

結わえる本店の寝かせ玄米定食「箱膳定食」
結わえる本店では、ランチタイムにボリュームたっぷりの、寝かせ玄米の定食が食べられます♡しかもこれで、1,050円って、おトクすぎ♡  結わえる本店 ランチメニュー

寝かせ玄米は、
レトルトパックが
通販で販売されているので、

味見してみるのも
おすすめです

酵素玄米を食べている芸能人、有名人

ローラがブログで
酵素玄米炊飯器の
酵素玄米 pro2 を紹介したり、

ローラがブログで紹介した酵素玄米炊飯器【酵素玄米 Pro2】
ローラは、ブログで酵素玄米炊飯器【酵素玄米 Pro2】を紹介していました。  ameblo.jp/rolarola

女優の吉瀬美智子さんが
TV番組「さんまのまんま」で

酵素玄米 pro2
さんまさんにプレゼントしたり、

吉瀬美智子さんが、TV番組「さんまのまんま」でさんまさんにプレゼントしていた、酵素玄米炊飯器【酵素玄米 Pro2】
吉瀬美智子さんが、TV番組「さんまのまんま」でさんまさんに、酵素玄米炊飯器【酵素玄米 Pro2】をプレゼントしていました。  酵素玄米炊飯器【酵素玄米 Pro2】

菅野美穂さんも、
寝かせ玄米を
食べているそうです

寝かせ玄米を食べている、菅野美穂さん
菅野美穂さんも、寝かせ玄米を食べているそうです♡ 引用:日経ヘルス 2016/12

大地真央さんや
森公美子さんも

徹子の部屋で
酵素玄米のおにぎりを
食べてると言ってました。

ローラや吉瀬美智子さんが使っている、酵素玄米炊飯器が、こちら。日本初で、酵素玄米炊飯器の元祖です。

アンチエイジングや
長寿遺伝子の研究で
テレビや雑誌でよく見る

お医者さんの
白澤卓二先生も、

玄米を発芽させて
酵素玄米を炊いて
おにぎりにして食べています

アンチエイジング専門医 白澤卓二さんが食べている、玄米おにぎり
テレビや雑誌などでおなじみの医師、白澤卓二さんも、炊飯器で寝かせた、酵素玄米のおにぎりを食べています。 引用:日経ヘルス 2017/01

玄米を

専用の炊飯器の
発芽モードで発芽させてから
雑穀を加えて炊き、

長時間保温モードで
50時間以上置いてから
食べるのが、白澤流。

そうすることで、

リラックス効果をもたらす
アミノ酸の一種
ギャバが増えるという。

引用:日経ヘルス 2017/01

お医者さんや
美意識の高い芸能人が
酵素玄米、食べてます♡

酵素玄米、寝かせ玄米の作り方、炊き方、レシピ

酵素玄米や
寝かせ玄米は、

玄米に
小豆と塩を入れて炊いて、

3日~1週間弱
炊飯器か保温ジャーで
保温して作ります。

酵素玄米や寝かせ玄米のレシピ
酵素玄米や寝かせ玄米の作り方を、調べました♡

玄米、小豆、塩、水の
割合は、

本やレシピによって
差があります。

私が調べたレシピを
記載しました

寝かせ玄米のレシピ

『寝かせ玄米生活』
『寝かせ玄米生活』に載っている、寝かせ玄米の作り方です。

『寝かせ玄米生活』
『メリハリ寝かせ玄米生活』
などに載っている

寝かせ玄米の作り方です。
圧力鍋を使うことを
推奨しています。

玄米:3合
小豆:21g
塩:2.4g

ヘイワ圧力鍋 マジックブラウンシリーズ
寝かせ玄米では、ヘイワ圧力鍋のマジックブラウンシリーズを推奨しています。 引用:(株)鋳物屋 ヘイワ圧力鍋 マジックブラウンシリーズ

水:
ヘイワの圧力鍋 マジックブラウンを使う場合
460ml(内鍋)、600ml (本体)

その他の圧力鍋を使う場合
702ml~810ml (玄米の容量の1.3~1.5倍)

浸水時間:
(圧力鍋の場合) 1時間
(炊飯器の場合) 6時間以上

酵素玄米ダイエットの作り方、レシピ

『毒出し 酵素玄米ダイエット』
『毒出し 酵素玄米ダイエット』に載っている、酵素玄米の作り方です。炊飯器で炊けます。  『毒出し 酵素玄米ダイエット』

『毒出し 酵素玄米ダイエット』
掲載されている

酵素玄米の作り方が
こちらです

玄米:3合
小豆:大さじ2(約25g)
塩:小さじ1/2(2.5g)

水:
4.5合(810ml、玄米の容量の1.5倍、炊飯器&圧力鍋共通)

浸水時間:
(圧力鍋の場合) 1時間
(炊飯器の場合) 3~6時間

水の分量とか、
玄米の浸水時間は、

圧力鍋で炊くか、
炊飯器で炊くかとか、

炊飯器でも、
圧力IHなのか
IHなのかによって

本当に大きく
変わってくるのと、

炊き上がりの
好みも個人差があるので、
何度か試してみて、

おいしく炊ける
自分なりのレシピを
見つけて下さいねー。

酵素玄米の元祖ともいえる
長岡式酵素玄米の
作り方やレシピは、こちらです

【長岡式酵素玄米】炊き方と効果※簡単!炊飯器で作れる。
川越の長岡式酵素玄米の本部で、講習を受けてきました。専用の道具が必要で、手間と時間がかかります。「これは大変だな…」と思ったので、炊飯器で《手間なく、簡単に》炊くポイントを、全力でまとめました!
発芽・酵素玄米炊飯器比較.com

炊き上がったら、

炊飯器か保温ジャーで
3日~1週間弱保温して、
熟成させます。

熟成中は、
1日1回は、
清潔なしゃもじでかき混ぜます。

でも…
象印とタイガーに
問い合わせて確認したところ、

酵素玄米には
使えません。

メーカー保証の
対象外になります。

って
キッパリ、ハッキリ
言われたので、

酵素玄米、【保温】温度は?普通の炊飯器や保温ジャーは、ダメ!?
酵素玄米に必要な保温の温度は? 簡単で失敗しない、おすすめの炊飯器は? メーカーに問い合わせてわかった 【酵素玄米を作れない】炊飯器と保温ジャーも要チェック! 気になる電気代も調べました。
発芽・酵素玄米炊飯器比較.com

私は、専用の
クック 圧力名人 という
発芽・酵素玄米炊飯器を使ってます

これなら、
安心して長期間
保温し続けられるし、

おいしすぎる酵素玄米、
簡単に作れるので、
おすすめです♡

おいしすぎる酵素玄米が、カンタンに炊けます~♡コレがあれば、酵素玄米も手間もかからないし、おいしすぎるし、栄養たっぷりなので、白米ほとんど食べなくなりましたー。
玄米が8合まで炊けますー。しかも、大容量ってだけじゃなくて。炊き方もデザインもワンランク上。っていうか、最上級です♡私もしばらく使わせてもらったんですが、お値段以上の価値、あります!私が普通のクック 圧力名人を買った時は、発売前でした~泣

酵素玄米を作るなら、酵素玄米炊飯器がおすすめ♡

酵素玄米を作るなら、
酵素玄米炊飯器を、
全力でおすすめします!

酵素玄米炊飯器、クック 圧力名人とクック 圧力名人 DX
酵素玄米炊飯器の中でも、ダントツでおすすめなのが、クック 圧力名人シリーズです♡  クック 圧力名人 公式サイト

圧力鍋並みの
1.8気圧という高気圧で
炊き上げて、

酵素玄米づくりに最適な
保温の温度を
設定&調節できるので、

パサパサになったり、
乾燥したり、
腐る心配ゼロで、

もちもち、ふっくら
おいしい酵素玄米が
簡単に作れます。

炊き立てから
おいしく食べられますよー

熟成も
普通の炊飯器や
保温ジャーでつくるよりも

すごくスピーディーで
順調に進みます。

私は普通の
クック 圧力名人
使ってますが、

玄米が8合まで炊ける
クック 圧力名人 DX は、
とにかくスゴイです♡

私が買った時は、
まだ発売されてなかったんです。泣

発売されてたら
ちょっと頑張って
こっちを買ってたかな、って。

酵素玄米炊飯器【クック 圧力名人 DX】
酵素玄米をつくるなら、炊飯器は大きいほうが、イイです。しかもDX、単に大きいだけじゃなく炊き方とか、なにもかもが最高級♡  酵素玄米炊飯器【クック 圧力名人 DX】

8合?大きすぎでしょ、
業務用でしょ?
って思うかもですが、

(私も最初は
そう思ったんですが、汗)

酵素玄米を作るなら、
炊飯器は大きい方がイイです。
(きっぱり)笑

普通の4合炊きだと、
家族で酵素玄米を食べると、
すぐになくなっちゃうんで。

家族で
酵素玄米を食べる人、

忙しい人や
合理的な人、
時短で家事をすませたい人に、

8合炊きの
クック 圧力名人 DX、
すごくおすすめです。

8合炊きだからって、
毎回8合炊かなくても
いいわけで、笑

一度に
5合とか、6合炊けると
かなり効率的になるんです。

酵素玄米炊飯器【クック 圧力名人】と【クック 圧力名人 DX】
普通のクック 圧力名人でも、ありえないくらいおいしい酵素玄米が作れます。でもDXは、それをはるかに超えてくる感じで。高いだけの価値、お値段以上の価値、あります♡  酵素玄米炊飯器【クック 圧力名人 DX】

普通タイプを、
使ってて

もうちょっと炊けると
いいんだけどな~

って思うことが
多いので。汗

しかも、
玄米8合炊きの
クック 圧力名人DXの方は、

火力や、パワーとか
炊き方の微妙なアルゴリズムとかが
すごくて、

私が使ってる
普通の圧力名人でも

ありえないくらい
美味しい玄米が炊けて
大満足なのに、

それを軽々と
超えちゃう感じで♡

それはそれはおいしい
酵素玄米、炊けます♡

でも、お値段は
2倍するので、

どちらにするかは、
よーく検討してください。笑

私が買った時は、
クック 圧力名人 DX、
発売されてなかったので、

迷わなかったんですけど。
迷いたかった気も
するんですけどー。汗

しばらくお借りして
使わせてもらったんですけど、

お値段以上の価値、
実感しました♡

象印とかタイガーとか普通の炊飯器とは比べものにならないくらい、おいしい玄米が炊けます♡初めて食べた時は、おいしすぎて衝撃をうけました。それ以来、普通に玄米食が続いてて。なんの無理もなく。寝かせて酵素玄米にしたり、炊き立ても、おいしすぎです♡
玄米が8合まで炊ける、大容量ってだけじゃないっ!炊き方もデザインもワンランク上。っていうか、最上級です♡私もしばらく使わせてもらったんですが、お値段以上の価値、あります!私が普通のクック 圧力名人を買った時は、発売前でした~泣

酵素玄米や、寝かせ玄米で使われる、圧力鍋、保温ジャー

長岡式酵素玄米の講習会や
結わえるの「寝かせ玄米」で
紹介されている

圧力鍋と
保温ジャーを、
ご紹介します

でも、私はあくまで
専用の酵素玄米炊飯器を
使う派で、

酵素玄米や
寝かせ玄米をつくるなら、

ぜったい、酵素玄米炊飯器を
使ったほうがイイって
おすすめしますが。笑

象印やタイガーの
保温ジャーや保温機能って、

酵素玄米づくりに
使っちゃダメだって
ハッキリ言われたし…。

自己責任で使って、

保温している間に
大腸菌とか発生したりして、
腐ってた…とか、

超コワすぎるんで…。
びくびくしながら
食べるのも…って思うので。

酵素玄米や寝かせ玄米で使う圧力鍋は、内鍋のついたヘイワ圧力鍋

寝かせ玄米でも、
長岡式酵素玄米でも

内鍋と外鍋に
分かれた構造になっている

株式会社 鋳物屋の

いわゆる
ヘイワの圧力鍋
と呼ばれている圧力鍋を使います。

ヘイワ圧力鍋 内鍋つき
玄米を炊くのにおすすめのヘイワの圧力鍋には、内釜がついています。 引用:メリハリ寝かせ玄米生活

寝かせ玄米では、
マジックブラウンシリーズを
おすすめしています。

ヘイワ圧力鍋 マジックブラウンシリーズ
酵素玄米や寝かせ玄米を作るのにおすすめの圧力鍋は、ヘイワ圧力鍋です。 引用:imonoya.co.jp

マジックブラウンシリーズは
3サイズありますが、

MB-217(内鍋使用時:約3合)
価格:24,300円(税込)
MB-420(内鍋使用時:約5合)
価格:26,460円(税込)
MB-623(内鍋使用時:約6合)
価格:32,400円(税込)

寝かせ玄米では、
いちばん大きいサイズを
使います

寝かせ玄米で推奨している、ヘイワ圧力鍋 マジックブラウンシリーズ MB-623
寝かせ玄米で推奨しているのが、ヘイワ圧力鍋のマジックブラウンシリーズ MB-623です。 引用:imonoya.co.jp

MB-623
価格 32,400円(税込)

●満水容量 6.0L ●内径 23cm ●深さ13cm
●直炊飯量1.4L(約1升)
●内鍋使用の炊飯量 0.84kg(約6合)

Amazonでチェック
楽天でチェック

玄米を炊くときは、
内鍋を使うので、
最大6合まで炊けます。

長岡式酵素玄米で使うのも
ヘイワの圧力鍋ですが、

内釜で1升(10合)炊ける
かなり大きなタイプで、
市販はされていません。

長岡式酵素玄米 道具一式
長岡式酵素玄米で使う圧力鍋は、 市販されていません。講習を受けて直接購入します。

太陽の家という
刻印がされている
長岡式専用の圧力鍋で、

長岡式酵素玄米の
講習会を受けないと
買えません…。汗

ちなみに価格は、
38,880円です。

ちなみに
ヘイワの圧力鍋には

玄米の炊飯に最適な
マジックブラウン(MB)
シリーズの他に、

定番の
PCシリーズがあります。

PC-28A(内鍋使用時:約3合)
価格:22,680円(税込)
PC-45A(内鍋使用時:約5合)
価格:24,840円(税込)
PC-60A(内鍋使用時:約6合)
価格:31,320円(税込)

違いは、
「おまかせ炊飯機能」が
ついているか、いないかです。

マジックブラウン(MB)には
「おまかせ炊飯機能」が
ついています。

炊飯が終わると
自動で火が消えるしくみに
なっているので、

玄米を炊くなら、
マジックブラウンシリーズが
イイかなと。

そんなに価格も
かわらないですし

酵素玄米や寝かせ玄米をつくるなら、一升以上の保温ジャーが便利

酵素玄米や
寝かせ玄米は、

3日以上保温して
寝かせてから食べるので、

一度に6合以上とか
多めに炊くと

手間がかからず
おすすめです。

家にある普通の
炊飯器の保温機能でも
OK

って、酵素玄米の本や
寝かせ玄米の本には
書いてありますが、

※注:でも、
タイガーや象印など
メーカーはNGと回答してます

1升や2升など
大容量の玄米を
保温できる、

保温専用の保温ジャーを
使います。

寝かせ玄米で
紹介しているのは、
タイガーの保温ジャーです

寝かせ玄米で使う、タイガー 電子ジャー
寝かせ玄米で紹介されているのは、タイガーの保温ジャー(1升用)です。  Amazonで、チェック

タイガー 電子ジャー 保温専用
マイルドグレー JHD-1800-HD
●保温米飯容量(約): 1.8L(1升)

Amazonでチェック
楽天でチェック

長岡式酵素玄米では、
象印の保温ジャー
2升用!を使います

長岡式酵素玄米で使う、象印 電子ジャー
長岡式酵素玄米では、象印の業務用の保温ジャー(2升用)を、使います。  Amazonで、チェック

象印 電子ジャー 保温専用
2升2合 業務用 木目 THA-C40A-MK
●保温米飯容量(約): 4.0L(2.2升)

Amazonでチェック
楽天でチェック

2升用の保温ジャー、
講習会の時に
見たんですが…

業務用で、
ものすごく大きくて、

家のキッチンには
置く場所、ナイ
って思いました。汗

長岡式酵素玄米で、

業務用の2升用の
保温ジャーを使うのは、
2つ理由があって、

  1. 寝かせた玄米が
    少なくなってきたら、
    半分に寄せて

    もう半分に
    新しく炊いた玄米が
    入れられるから。
  2. 業務用の保温ジャーは
    家庭用と違い、
    75℃弱で保温できるから。

とのことでした。

手軽さ、便利さNo.1なら、寝かせ玄米のレトルト。通販で買えて、品切れするほど人気!

長岡式酵素玄米は、
いうまでもなく、

酵素玄米や
寝かせ玄米を作るとなると、

やっぱり
それなりに時間と手間が
かかりますが、

酵素玄米や、寝かせ玄米が
どんなものなのか、
一度食べてみたい

数日寝かせるのとか
めんどくさい。
スグに食べたい

自分で作る
酵素玄米を切らした時のために
レトルトがあると安心

という方には、

結わえるの
寝かせ玄米のレトルトが
おすすめです♡

結わえる【寝かせ玄米 レトルト】
寝かせ玄米のレトルトは、手軽さ&便利さNo.1です。味見、常備におすすめです。  寝かせ玄米 レトルト おトクなお試しセット

初めて食べた友だちとかは、
感動してました

玄米って苦手だったけど、
これはおいし~って。
これなら、いけるって。

私は、
専用の酵素玄米炊飯器で炊いた、

酵素玄米の
おいしさを知っちゃってるので、

正直、
感動とまではいかないんですけど、
結構、おいしいです。笑

便利さと手軽さは
ありがたすぎるので、
家には常備してます♡笑

それから
寝かせ玄米のレトルトって、
5種類から選べるところも、

イイなってー♡

定番の小豆をはじめ、
黒米、十五穀米、はと麦、
新発売のもち麦が、あります。

5種類を食べくらべできる
おトクなセットもあります

※おひとり様、
1回限りです。

7号食ダイエットや、酵素玄米や寝かせ玄米で、ダイエット

寝かせ玄米や
酵素玄米に興味をもった
きっかけが、

ダイエットや
健康のために痩せなくちゃ
って人も多いと思います。

『毒出し 酵素玄米ダイエット』と『寝かせ玄米で七合食ダイエット』
酵素玄米ダイエットや寝かせ玄米ダイエット、七号食ダイエットについて、調べました♡

7号食ダイエットとか、
酵素玄米ダイエットや
寝かせ玄米ダイエット

について、

7号食って何?や
方法や期間、
効果などを紹介します。

7号食とは?七号食ダイエットの方法、期間、効果

7号食は、

玄米(寝かせ玄米)のみで、
おかずなしの
究極シンプルな食事です。

七号食~一合食
七号食は、玄米のみ。おかずなしの、シンプルな食事です。 引用:寝かせ玄米 七合食セット

マクロビオティックの
創始者
櫻沢 如一氏が

健康で幸福な人生を
確立する食事には、
段階があり、

七号食が
最も容易で賢明で
最上である。

と提唱したのが
はじまりです。

10日間は
7号食だけを食べるのが、
七号食ダイエットです。

7号食ダイエットをすると
体がデトックスできて、

普通体型の人で
3kg前後、

太り気味の人で
5~10kgくらい
減量できるそうです。

『寝かせ玄米で七号食ダイエット』
の中では、

7号食には
6つの効果があると
紹介されています。

ダイエット効果
美容効果
便秘解消効果
高血圧、高血糖などの数値改善効果
不調改善効果(不眠症、肩こり、むくみ、冷え症など)
心の効果

10日間のダイエット中は、
寝かせ玄米のみで、
(ごま塩はOK)

七号食
10日間は、玄米だけの七号食で、デトックスします。 引用:『寝かせ玄米で七合食ダイエット』

ノンカフェイン、
ノンカテキンのお茶、
水はOKですが、

お酒やコーヒー
などはNGです。

10日間のあとは
4日間の回復食で

徐々に
普通の食事に
戻していきます。

七号食ダイエットの回復食
11~14日目は、回復食で徐々に普段の食事に戻していきます。 引用:『寝かせ玄米で七合食ダイエット』

11日目
(回復食1日目)

6.5号食
玄米ごはん(寝かせ玄米)
+具なし味噌汁

12日目
(回復食2日目)

6号食
玄米ごはん(寝かせ玄米)
+野菜たくさんの味噌汁
+漬物

13日目
(回復食3日目)

5号食
玄米ごはん(寝かせ玄米)
+野菜たくさんの味噌汁(豆腐もOK)
+野菜のおかず 2品

14日目
(回復食4日目)

4号食
玄米ごはん(寝かせ玄米)
+具たくさんの味噌汁(動物性もOK)
+おかず 2品

リバウンドを
しないためにも、

玄米を中心にした
新しい食生活に
スムーズに移行できるかも

この4日間の
回復食が重要だそうです。

断食とか
ファスティングの後に

徐々に普通の食事に
戻していく感じですね。

七号食ダイエットをするなら、

結わえるの
寝かせ玄米のレトルトパックを
使うと手軽で便利です。

七号食ダイエットに
必要な全てが
セットになっている

七号食セットも、
あります。

セット内容は
下記の通りです

10日間+回復食4日分の
寝かせ玄米のレトルト
計24食分

七号食ダイエットの本、

ごま塩、梅干し、お茶、
玄米甘酒、玄米トースト

届いたらすぐに
始められます~

七号食ダイエットがすぐに始められるセット
引用:結わえる【寝かせ玄米】
七号食ダイエットに必要なすべてのものがセットになっているので、届いたらすぐに始められて便利♡

寝かせ玄米ダイエットとは?

寝かせ玄米ダイエットの
ストイックなバージョンが、
七号食ダイエットで、笑

もうちょっと
ゆるいバージョンの

寝かせ玄米を使った
ダイエットが、

最新刊の
『メリハリ寝かせ玄米生活』に
載ってました。

寝かせ玄米ダイエット 基本食の構成
基本食の構成は、6:3:1です。 引用:『メリハリ寝かせ玄米生活』

米、パン、麺、イモ(玄米がベスト) 6
野菜、きのこ、海藻 3
肉、魚、卵、乳製品、大豆 1

の割合で構成する
基本食を
メインに、

快楽食は、
週に3~4回程度に
抑えるダイエットです。

実際には、
一日2食にして、
(朝は食べない)

最低1食は
寝かせ玄米を食べる

っていうかんじで
すすめます。

基本食と快楽食
時々は、好きなものが食べられる、ゆるさがイイなーと♡ 引用:『メリハリ寝かせ玄米生活』

これなら好きなものも
時々食べられるし、

無理せずに
続けられそうです~

酵素玄米ダイエット

『毒出し 酵素玄米ダイエット』
酵素玄米ダイエットでは、主食の白米を、酵素玄米に置きかえるだけです。 引用:『毒出し 酵素玄米ダイエット』

『毒だし 酵素玄米ダイエット』
に載っている

酵素玄米ダイエットは、

3週間
主食を白米から
酵素玄米に置きかえるだけ。

酵素玄米は
お腹いっぱい食べてOK♡

献立は、
一汁一菜か
一汁二菜でシンプルにします。

2~3kg、
多い人で5kgくらい

健康的に
キレイに
痩せられるそうです。

酵素玄米ダイエットの献立
ダイエット中でも、これだけ食べてOKなら、満足かも♡ 引用:『毒出し 酵素玄米ダイエット』

写真をみると
量もしっかり
食べれそうなので、

ストレスなく
ダイエットできそうです。

酵素玄米、寝かせ玄米の疑問あれこれ。

酵素玄米や
寝かせ玄米について
ひと通り見てきましたが、

酵素玄米や寝かせ玄米の
素朴な疑問を
解決していきます。

酵素玄米や寝かせ玄米、小豆なし or 小豆以外もOK?

酵素玄米や、
寝かせ玄米の
作り方には、

必ず小豆が
入っていますが、

小豆
酵素玄米に、小豆は必ず入れなくちゃいけないんでしょうか?

小豆なしじゃダメ?
小豆以外もいいの?
って思いますよね。

調べたところ、

酵素玄米や
寝かせ玄米を作る時には、

小豆は
入れたほうがいい、

というか、
いれるべき

だとわかりました。

酵素玄米や
寝かせ玄米は、
数日間保温し続けると

色が褐色になって
色が濃くなってきますが、

酵素玄米の色の変化
酵素玄米は、保温して寝かせることで、色が褐色に変化していきます。 引用:『毒出し 酵素玄米ダイエット』

これは、玄米の糖分と
小豆のたんぱく質が
反応して起こる

メイラード反応
といわれる化学反応で、

メラノイジンが
生まれることで
おこっている変化です。

みそや醤油を
長期間熟成させると

色が濃くなって
独特の香りとコクが増して
おいしくなりますよね。

それと同じことが、
酵素玄米でも
おこっているそうです

メイラード反応によって、

酵素玄米や
寝かせ玄米の

香りが良くなって
甘みとコクが増して
もちもちになるんです♡

だから、
酵素玄米や
寝かせ玄米を作るのに、

小豆を
入れるんですね♡

酵素玄米 / 寝かせ玄米
酵素玄米や寝かせ玄米のおいしさのヒミツは、小豆にあったんですね♡

メイラード反応でつくられる
メラノイジンには、

抗酸化作用があって、
食物繊維様の働きも
報告されていいます。

それに、

小豆自体も、
かなーり優秀な食材で♡

小豆の効能や効果は、
次の通りです。

むくみ改善
利尿作用
解毒作用
胃もたれ解消
下痢改善
二日酔い改善

引用:『毒出し 酵素玄米ダイエット』

小豆に含まれる
ポリフェノールの一種の
サポニンには、

強力な抗酸化作用による
アンチエイジング効果や

免疫力をアップさせる
効果もあるので、

酵素玄米や
寝かせ玄米に

小豆を入れない理由が
見つからない
って感じです♡

長岡式酵素玄米の
講習会に参加した時も

小豆は必ず入れます。

って強調されてました。

酵素玄米炊飯器《No.1》で、
数多くの特許を取得している
クック 圧力名人の会社の人も、

小豆入れた酵素玄米と
入れない酵素玄米の
様々なパターンを

第三者検査機関で
正式に検査して、

玄米4合に対して、
小豆30gを入れるのが必須
だと判明しました

って、
おっしゃっていました。

酵素玄米って冷凍してイイの?

酵素玄米や
寝かせ玄米、
冷凍していいの?

って思いますよね。

酵素玄米や寝かせ玄米は冷凍保存可能
酵素玄米や寝かせ玄米、冷凍できます。 引用:『毒出し 酵素玄米ダイエット』

調べてみると、

酵素玄米や
寝かせ玄米は
冷凍しても大丈夫

っていうのは、
共通しているんですが、

解凍に
電子レンジを使ってもいいか?

電子レンジ
酵素玄米や寝かせ玄米、解凍に電子レンジを使っていいかどうかは、見解が分かれているようです。

っていうところは、
見解が異なりました。

『寝かせ玄米生活』では、

Q 冷凍しても大丈夫?

白米同様、
冷凍しても大丈夫です。

1食分くらいずつを、
ラップで包むか
保存容器に入れて、

粗熱をとってから
冷凍します。

解凍の方法は
電子レンジ加熱が
手軽でいいと思いますが、

使いたくない人は
蒸すか湯煎にしてください。

自然解凍は
おいしくないので
一度熱を通す必要があります。

引用:『寝かせ玄米生活』

『毒だし酵素玄米ダイエット』では、

酵素玄米の保存

炊飯器にある分が
食べきれないうちに
次に食べる分を炊く場合などは、

乾燥が進まないうちに
冷凍保存してもよいでしょう。

湯煎にするか、
蒸して解凍するか、

そのままおかゆにしたり、
リゾットにしても
おいしく食べられます。

引用:『毒出し 酵素玄米ダイエット』

とのことで、
電子レンジでの解凍は
すすめていない感じでした。

私は、
っていうと…

冷凍して
電子レンジで解凍すること、
あります。汗

結構
ストイックに
なりがちな人なんですが、汗

ストイックすぎると
長続きしないんで…。

以前
圧力鍋で玄米を炊いてた時は、
挫折したことがあるんで…。汗

ストイックにがんばってて
ある日ぷつって
糸が切れて

もうやめたって
なりがちなんで…、笑

電子レンジは
なるべく使わない方が
良さそう

っていうのは
思うんですが、

まぁ、
そこはちょっと妥協して。汗

無理しすぎて
ツラくなって
玄米生活やめちゃうより

たとえ70点くらいでも
ずっと続けた方が
イイかなって思ってて

酵素玄米炊飯器「クック 圧力名人」
頑張らなくても玄米生活が続いてるのは、クック 圧力名人のお陰がすごく大きいです♡  酵素玄米炊飯器《No.1》クック 圧力名人

あと今、無理なく
酵素玄米生活が続いてるのは、

酵素玄米炊飯器の
クック 圧力名人のおかげも
大きくて♡

クック 圧力名人があれば、
これからも続けていけると
思いますー

象印とかタイガーとか普通の炊飯器とは比べものにならないくらい、おいしい玄米が炊けます♡初めて食べた時は、おいしすぎて衝撃をうけました。それ以来、普通に玄米食が続いてて。なんの無理もなく。寝かせて酵素玄米にしたり、炊き立ても、おいしすぎ♡

酵素玄米や寝かせ玄米って、本当に腐らない?

酵素玄米や
寝かせ玄米って

ずーっと
炊飯器にいれたままで、
ホントに腐らない?

ってちょっと
心配になりますよね…。

酵素玄米 / 寝かせ玄米は、腐らない?
ずっと保温してて、腐らない?ほんとに大丈夫? 引用:『メリハリ寝かせ玄米生活』

私も、
最初はすっごく心配でした…。

『メリハリ寝かせ玄米生活』には、
次のようにありました。

Q 保温ジャーに
玄米を入れたままで
腐りませんか?

A 高温で保温するから
大丈夫

一般に、
菌が増殖する温度の範囲は、

5℃~45℃と
言われています。

保温ジャーの温度は
60~70℃以上の
高温が保たれています。

この温度は
夏でも一定ですので、

菌が繁殖して
腐る心配はありません。

寝かせながら
4日間~1週間は
食べられます。

ただし、
外から雑菌が入らないよう

ジャーのふたを
開けっぱなしにしないようにし、

ご飯を混ぜるときは
清潔なしゃもじを
使うようにしましょう。

引用:『メリハリ寝かせ玄米生活』

とのことでした。

長岡式酵素玄米の
講習会に参加した時は、

雑菌が繁殖しないように、

木ではなく
プラスチックのしゃもじを
使います

と言っていました。

清潔なしゃもじを使うのは
当然としても、

ちゃんと納得できるまで、
念には念を入れて、

炊飯器の保温については、
かなり徹底的に
調べてみたんです。

炊飯器の保温 | 温度や電気代、何時間OK?など、トコトン詳しく。
炊飯器【国内6メーカー】の保温機能を「そこまで!」ってくらい、徹底的に調べました。炊飯器で酵素玄米を作ろうと思ってたんですが、やめました。メーカーに問い合わせて、確認済です。
発芽・酵素玄米炊飯器比較.com

国内大手6メーカーを
調べたところ

普通の炊飯器で
ご飯を数日間保温し続けるのは
基本すすめてなくて、

あまり長時間保温しないで
早めに食べてね
ってスタンスで、

いちばん長くて
最大40時間でした。

しかも

タイガーや象印に
問い合わせたところ

どちらも
酵素玄米作りには
使えません

って回答だったので、

私は、
酵素玄米炊飯器を
使っていて、

酵素玄米や
寝かせ玄米をつくるなら、

専用の酵素玄米炊飯器を
使うことを
全力でおすすめします。

私の使っている
クック 圧力名人は、

保温、熟成中も
腐らないです
大丈夫ですって

ちゃんと検査結果を
公表してくれているので

クック 圧力名人 菌数の分析結果
酵素玄米炊飯器《No.1》のクック 圧力名人は、保温6日目でも、菌数はすべて陰性でした。さすが、No.1です。

安心して
酵素玄米をつくれています

酵素玄米炊飯器 クック 圧力名人シリーズ
酵素玄米や寝かせ玄米を作るときは、専用の炊飯器を使いましょう!おすすめは、クック 圧力名人シリーズです♡  クック 圧力名人 公式サイト

普通の炊飯器や
保温ジャーを
自己責任で使って、

時間と手間と
電気代を使って、

体にイイと思って
食べてた酵素玄米が
実は腐ってた…ってなったら

コワすぎるし、
残念すぎるし、
イミわかんないんで。汗

酵素玄米や
寝かせ玄米を作るときは、

専用の
酵素玄米炊飯器を使いましょう!

酵素玄米炊飯器の
イチオシは、
クック 圧力名人シリーズです。

象印とかタイガーとか普通の炊飯器とは比べものにならないくらい、おいしい玄米が炊けます♡初めて食べた時は、おいしすぎて衝撃をうけました。それ以来、普通に玄米食が続いてて。なんの無理もなく。寝かせて酵素玄米にしたり、炊き立ても、おいしすぎです♡
玄米が8合まで炊ける、大容量ってだけじゃないっ!炊き方もデザインもワンランク上。っていうか、最上級です♡私もしばらく使わせてもらったんですが、お値段以上の価値、あります!私が普通のクック 圧力名人を買った時は、発売前でした~泣

酵素玄米、寝かせ玄米について、いっておきたいこと。

というわけで、
酵素玄米や
寝かせ玄米について

熱く語りすぎて、
長くなっちゃったんですが、汗

最後にこれだけは
言っておきたい
っていうのは、

酵素玄米や
寝かせ玄米、

すごくおいしいし、
体にめっちゃイイですよー。

ってことです。

まずは
手軽に味見してみたい
っていう人には

レトルトもあるので、
いちど試してみてくださいねー。

最近は、
酵素玄米を食べられるお店も
増えてきました。

そして、

酵素玄米や
寝かせ玄米を作るなら、

専用の酵素玄米炊飯器を
使ってほしい!

って
強くおすすめしたいなと。

正直、酵素玄米や
寝かせ玄米を
”おいしく”作るのは、

白米を炊くのと
比べものにならないくらい
ハードルが高いです。

寝かせ玄米、酵素玄米
おいしい酵素玄米、寝かせ玄米を作るのは、ちょっと大変です。

レシピ通りに作っても
圧力鍋や
炊飯器の機能によっても

炊き上がりに
かなりバラつきがあって

うまく炊けるまでに
何度も試行錯誤が
必要になります。

数日間保温して、
寝かせる段階でも、

一般的な
炊飯器の保温機能や
保温ジャーだと

熟成がうまく進まなかったり、

そもそも

酵素玄米や
寝かせ玄米に使うのは
メーカーの保証対象外で…。

手間ひまかけて作った

最初の酵素玄米や
寝かせ玄米が、
おいしくなくて、

おいしさや、
良さが
伝わらなかったら

残念すぎるな…って
思うんです。

だから
そういう意味でも

専用の酵素玄米炊飯器で
作ってほしいなと。

簡単ですし、
本当においしすぎるんで♡

酵素玄米炊飯器 クック 圧力名人で作った、酵素玄米
酵素玄米炊飯器を使えば、簡単においしすぎる酵素玄米、寝かせ玄米がつくれます♡  クック 圧力名人 公式サイト

そして、
もしできれば
いちばん最初だけでもいいので、

玄米を発芽させてから
酵素玄米をつくってほしいなと。
(自動でできます)

”発芽”酵素玄米、
ほんとに、
感動するくらいおいしいんで♡

レストランや
長岡式酵素玄米の講習会で
試食させてもらった、

酵素玄米や
寝かせ玄米よりも、
ダンゼンおいしいんで

(すみません、
手前味噌もあるかもですが…汗)

長岡式酵素玄米の講習会で試食させてもらった、酵素玄米
玄米を発芽させてから作った酵素玄米や寝かせ玄米は、レストランや長岡式酵素玄米で食べた酵素玄米や寝かせ玄米よりも、ずっとおいしいです♡

酵素玄米や
寝かせ玄米は、

一般的には
玄米を発芽させませんが、

発芽玄米にしてから
炊くと、

甘みがアップしたり、
食感もよくなって、
栄養価も増えるので

6時間とか
時間をかけるだけの価値、
あります

っていうか、
炊飯器で自動にできるので
ぜんぜん手間がないですし。

寝る前にセットしたり、
外出中とか利用すれば

6時間とか
あっという間です

酵素玄米炊飯器は、
現在3メーカーから
4商品発売されています。

買う前に
全商品徹底的に比較して、

おすすめ《No.1》【酵素玄米炊飯器】比較&使って、どう?
酵素玄米炊飯器、トコトン比較して、購入!「おすすめは?」「 失敗しない?」「普通の炊飯器じゃダメ?」など、 スッキリ解消します。 実際に使っている炊飯器の感想も、本音でレポート中~。
発芽・酵素玄米炊飯器比較.com

断トツ《No.1》だった

酵素玄米炊飯器【クック 圧力名人】&【クック 圧力名人 DX】
徹底的に比較して、ダントツで《No.1》だった、クック 圧力名人シリーズがおすすめです♡  酵素玄米炊飯器《No.1》クック 圧力名人

クック 圧力名人を
使っていますが、

買ってよかったって
心から思っているので、
自信をもっておすすめします♡

象印とかタイガーとか普通の炊飯器とは比べものにならないくらい、おいしい玄米が炊けます♡初めて食べた時は、おいしすぎて衝撃をうけました。それ以来、普通に玄米食が続いてて。なんの無理もなく。寝かせて酵素玄米にしたり、炊き立ても、おいしすぎです♡
玄米が8合まで炊ける、大容量ってだけじゃないっ!炊き方もデザインもワンランク上。っていうか、最上級です♡私もしばらく使わせてもらったんですが、お値段以上の価値、あります!私が普通のクック 圧力名人を買った時は、発売前でした~泣
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