手間のかかる
寝かせ玄米や
酵素玄米、

私は、炊飯器ひとつで
手間なし、カンタンに
作ってます♡

長岡式酵素玄米や
ねかせ玄米の講習会で
学んだことをふまえた、

私が毎回している、
栄養価とおいしさを
さらにアップする裏ワザも♡

私が愛用している
炊飯器も、
ご紹介しまーす

材料が、こちら。小豆と塩は、必ず入れます。

炊飯器で
寝かせ玄米、酵素玄米
4合を作るレシピです。

酵素玄米の材料が、
こちらです

私は、

CUCKOO クック New圧力名人

っていう
酵素玄米炊飯器を使っています。
すごくいいですよ～

玄米を研ぎ方、洗い方。長岡式酵素玄米の方式も。

玄米と小豆をはかったら、
洗います。

普通に洗えば
大丈夫です。笑

ポイントは２つあります

• 玄米は、泡立て器を使って洗う。素手で触れない。
• 水の計量が終わったら、５分間右回りにかき混ぜ続ける。

玄米を泡立て器で洗うのは、

玄米を素手で触ると、
静電気が起こって、
消化の妨げになるから

だそうです。

寝かせ玄米でも、
泡立て器を使って
玄米と小豆を洗います。

水の計量が終わったら、
5分間！
かき混ぜ続けます。

かき混ぜるスピードは、
1秒間に2回転くらいです。

いい玄米は、
白く濁るそうです

最初のうちは
5分間かき混ぜてましたー。

確かにおいしくなるような
気がして

今は…、
めんどくさくて
やってないですー。笑

泡立て器を使うのは、
ラクなので続けてます♡

寝かせ玄米 & 酵素玄米、水につけておく時間は？さらに栄養価と美味しさがアップする裏ワザも♡

酵素玄米、
どのくらい水につけておけばいいの？
って思いますよね。

ただ、

圧力ＩＨなのかとか
炊飯器の性能によって

炊き上がりのおいしさに
差が出てくるので、

玄米は、
時間が許す限り、

炊く前にできるだけ長い時間
水につけておくのを、
おすすめします

前日の夜からとか、
水に浸けておくと
いいと思います。

発芽玄米にすると、

GABAが増えて
栄養価がアップするし、

柔らかくなって
消化にもいいし、
おいしくなるんです♡

でも、
玄米を発芽状態にするには、
かなり時間がかかるんです…。

気温にもよりますが、
1日～2日とか、
普通にかかります…。汗

でも、

CUCKOO クック New圧力名人なら、

スイッチひとつで、
玄米を発芽させてから
炊飯まで自動でしてくれます♡

発芽玄米でつくる
寝かせ玄米や酵素玄米、
＝発芽酵素玄米

長岡式酵素玄米の講習会で
試食させてもらった
酵素玄米や、

寝かせ玄米よりも

寝かせ玄米 & 酵素玄米の炊き上がり～4日目

寝かせ玄米や
酵素玄米が炊き上がったら、

炊飯器の保温で
数日間、熟成させます。

保温の温度は
70℃～74℃です。

炊き上がりから
4日までの変化をみていきましょう。

酵素玄米をつくるなら、

保温温度の設定と調節ができる
酵素玄米炊飯器を使うのを
おすすめします

炊きたての寝かせ玄米、酵素玄米は、こんなかんじ♡

炊き立ての酵素玄米は、
こんなかんじです

ごくほんのりとした
あずき色をしています。

長岡式酵素玄米の
講習会に参加した時に、

あえて「おこげ」をつくる
って習ったんですが、

酵素玄米炊飯器の
CUCKOO クック New圧力名人で炊くと、

ほんのりした、
絶妙な「おこげ」が
できます♡

お好みで、
おこげができにくく
設定することもできます。

1日発酵させた 寝かせ玄米、酵素玄米

１日発酵させた
寝かせ玄米、酵素玄米です

全体的に
ピンク色が
ほんのり濃くなってきました。

もちもち感がアップして、
コクのある
お赤飯のようなかんじです。

炊飯器を開けた時に
こうばしい香りがして、
うっとりします。

保温して 寝かせている間は、

1日に1回は、
プラスチック製の
清潔なしゃもじで、

ざっくり混ぜて
天地替えをして
空気を入れるようにします。

2日間発酵させた 寝かせ玄米、酵素玄米

2日間熟成させた
寝かせ玄米、酵素玄米です

香ばしさ、もちもち感、
コクが増してきました。
順調に発酵が進んでいます。

甘さが出てきて、
味に深みが出てきました。

玄米の持つパワーが
増している感じがします。

3日間発酵させた 寝かせ玄米、酵素玄米

3日間発酵させた
寝かせ玄米
酵素玄米です

さらにモチモチ感、
コク、香ばしさが増して力強い味に。
ご飯の色も更に濃くなってきました。

CUCKOO クック New圧力名人は、
酵素玄米の保温技術で【特許】をとっていて、
すごく順調に発酵が進むので、

3日目くらいが、
ちょうど食べごろな気がします

4日間発酵させた 寝かせ玄米、酵素玄米

4日間発酵させた
寝かせ玄米、酵素玄米です

もちもち感、コク、香ばしさ共にアップ。
しっかりとした味わいがあって、
エネルギーが高い食べ物になった感じです。

おかずがなくても酵素玄米だけで、
すごく満たされるというか、
満足感があります。

腹持ちもいいです♡

この食べごたえと
食べた時の満足感があれば、

酵素玄米（寝かせ玄米）だけで
10日間過ごす
「七号食」ダイエットも、

強い空腹感に悩まされずに
無理なく進められると思います。

酵素玄米って、腐らないの？

酵素玄米って
順調に発酵が進んでいくと

色が濃くなって
もちもちになっていきます。

メーカーの保証対象外の、

普通の炊飯器や
保温ジャーで

自己責任で
酵素玄米を作って、

発酵してると思ったら、
腐ってた…

ってなったら、
こわすぎですよね…。

でも、

ちなみに
検査結果を公表しているのは、
CUCKOO クック New圧力名人だけです。

寝かせ玄米、酵素玄米の効果、実感してます♡

長岡式酵素玄米の講習会では、

発酵させた酵素玄米は、
消化しやすくなっていて、
白米の半分の時間で消化できます。

と、いっていました。

消化しやすいから、
普通の玄米のように、
一生懸命噛まなくても大丈夫。

赤ちゃんやお年寄りの方や
病気療養中の方にも
にもいいそうです。

寝かせ玄米、酵素玄米を
食べるようになって、

肌が明るくなって、
ツヤが出てきました
お通じも1日に2～3回に増えました。

寝かせ玄米、酵素玄米を食べると、
たまっていた毒素がデトックスされて、
ほんとうに体がスッキリします！

ふつーにおいしいし、
寝かせ玄米、酵素玄米の効果を
実感しているので、

これからもずっと
続けていきたいと思っています。

CUCKOO クック New圧力名人があれば、

カンタンに
おいしすぎる寝かせ玄米、酵素玄米、
つくれちゃうんで♡

私が 寝かせ玄米、酵素玄米 を作るのに愛用している炊飯器が、こちら♡

私が寝かせ玄米、
酵素玄米を作るのに
愛用しているのが

CUCKOO クック New圧力名人

っていう
酵素玄米炊飯器です。

CUCKOO?クック？
聞いたことないんですけど、
って感じですよね。

私も最初はそうでした。笑

でも、
炊飯器業界では
世界的に有名な会社で、

酵素玄米や発芽玄米をつくれる
炊飯器として、
【特許】も取得してるんです

買う前に、
すべての酵素玄米炊飯器を
徹底的に比較したんですけど、

圧倒的に
CUCKOO クック New圧力名人シリーズが
よかったんです♡

CUCKOO クック New圧力名人、
具体的にどこがイイのか、
っていうと、

• CUCKOO クック New圧力名人シリーズだけが、【IH】。炊き上がりの美味しさが、違います。
• CUCKOO クック New圧力名人シリーズだけが、酵素玄米を保温する技術で【特許】を取ってます。
• CUCKOO クック New圧力名人シリーズは、チタン釜など、【内釜のクオリティ】がスゴイです。
• CUCKOO クック New圧力名人シリーズだけ、【8合】まで炊ける、大容量のモデルがあります。
• CUCKOO クック New圧力名人シリーズなら、ワンランク上の、発芽酵素玄米が炊ける♡しかも、玄米の発芽技術でも、【特許】をとってます。

おいしすぎる
寝かせ玄米、酵素玄米がつくれて

しかもスイッチひとつで
発芽させて炊いてくれて、

でも、正直なところ…
4合まで炊ける
CUCKOO クック New圧力名人だと、

寝かせ玄米、酵素玄米をつくるには、
ちょっと小さめだな…
って感じてるんです。

寝かせ玄米や
酵素玄米をメインでつくるなら、

8合まで炊けて、最高級の
CUCKOO クック New圧力名人DXが、
おすすめです♡

現在発売されている
すべての酵素玄米炊飯器を
徹底比較した記事は、こちらです