小豆入り玄米ごはんを、 3~4日間保温して発酵させたものを、 酵素玄米といいます。
酵素玄米は、寝かせ玄米玄米酵素ごはん発酵玄米ともよばれています。 このサイトでは、主に酵素玄米を使っています。

酵素玄米の【保温】、温度は?炊飯器と保温ジャーのおススメ!

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酵素玄米を作るのに
最適な保温の温度は、
ズバリ、70℃~74℃です。

酵素玄米の保温温度
酵素玄米を作るのに最適な保温温度は、70℃~74℃です。

普通の炊飯器や保温ジャーで
酵素玄米が作れるかどうか、

メーカーに電話で問い合わせたら、
意外な事実がわかりました!

私が酵素玄米を作るのに
使っている、

おすすめの酵素玄米炊飯器、
クック 圧力名人 についても
ご紹介します

手間なく、簡単に
びっくりするくらい
おいしい酵素玄米ができます♪

酵素玄米の作り方と保温の温度。

酵素玄米は、
玄米に小豆を入れて炊いて、

70℃~74℃で
3~4日間保温して作ります。

酵素玄米炊飯器で、3日間発酵させた酵素玄米
酵素玄米炊飯器で、3日間発酵させた酵素玄米です。もっちもちで、コクがあります。

酵素が活発になって、
発酵が進んで、
酵素玄米ができます。

こくがあって、
もっちりしたお赤飯のような味わいで、
消化しやすいというメリットがあります。

酵素玄米の保温、方法は?

酵素玄米は、
炊飯器や保温ジャーの保温機能で、
保温して作ります。

でも…、普通の炊飯器じゃ
ダメなんです。

でも、酵素玄米を作るのに、普通の炊飯器はNG!

一般的な炊飯器の
保温の温度について、
調べてみました。

結論から言うと

一般的な炊飯器の保温温度は、
酵素玄米を作るには、
低すぎます。

しかも、
大手炊飯器メーカー(象印とタイガー)とも、

炊飯器で酵素玄米はつくれません。
メーカーの保証対象外です。

と明言しています。

っていうのは、
一般的な普通の炊飯器は、

省エネの観点から、
「低温保温方式」が採用されていて、

60℃程度で保温していて、
数時間おきに70℃以上に温度を上げています。

参考:総合資源エネルギー調査会

酵素玄米を作るには、
温度が低すぎるんです。

一般的な炊飯器の保温の目的は、
雑菌の繁殖を防いで、
ご飯の品質を保つことです。

あくまで、一般的な炊飯器の保温は、
ごはんを腐らせないために
最適な温度設定なんです。

しかも、 象印とタイガーに問い合わせて
確認したところ、

象印、タイガーの両メーカーとも、
キッパリと

酵素玄米は作れません。
メーカーの保証対象外です。

とのことでした。

酵素玄米、
普通の炊飯器では、
作れないんです…。

タイガーと象印に聞いてみた。「保温ジャーで酵素玄米が作れる?」

保温ジャーについても
タイガーと象印に、

保温ジャーで酵素玄米を作れるかどうか

聞いてみたところ、

タイガーの回答:

酵素玄米や寝かせ玄米を、
長期間保温するという使い方は
想定していません。

メーカーとしては
保証の対象外になります。

とのことでした。
一方象印の回答は、

象印の回答:

酵素玄米や寝かせ玄米の
使用はできません。(きっぱり)

というわけで、

普通の炊飯器や保温ジャーで、
酵素玄米を作るのは
おすすめしません。

酵素玄米を作るなら、酵素玄米炊飯器デス!

酵素玄米を作るには、
酵素玄米炊飯器を使います。

酵素玄米炊飯器で炊いた、炊き立ての酵素玄米
酵素玄米は、酵素玄米炊飯器で作ります!

酵素玄米炊飯器なら、
酵素玄米を作るのに最適な
70℃~74℃で保温できるのはもちろん、

一般的な炊飯器ではできない、
保温の温度を1℃単位で
調節できます。

酵素玄米を作ってると、
玄米の品種とか
季節によって、

発酵の状態が
微妙に変わってくるんで、

保温の温度を
調節できる機能って
マストなんです。

普通の炊飯器だと、
保温の温度までは、
調節できませんよね。

酵素玄米
酵素玄米炊飯器なら、玄米の種類や季節や、発酵の具合をみて、保温の温度を調節できます。

それと
自分で酵素玄米を作っていて、

酵素玄米炊飯器を使わないと
「なんかスゴく心配…」
っていうのもあります。

何日間も保温し続けるから、
酵素玄米炊飯器じゃなくて
普通の炊飯器を使って、

発酵じゃなくて、
腐敗っていうか、腐っちゃったら、
とってもコワいんで…。

比較した
発芽・酵素玄米炊飯器【3商品】
発芽酵素玄米炊飯器 クック NEW 圧力名人
酵素玄米炊飯器 なでしこ健康生活
酵素玄米炊飯器 Pro2
保温時の温度設定 注目!69℃~80℃までの設定ができる。

特許取得済 ※酵素が生成されやすく、メラノイジンが析出されやすい保温の自動調節機能。(特許番号 10-531771)
69℃~80℃までの設定が可能
69~77℃で設定が可能

どの酵素玄米炊飯器でも、
酵素玄米づくりに適した
保温温度が設定できますが、

3つの酵素玄米炊飯器を比較して、
断トツでNo.1だったのは、
クック 圧力名人 でした

おすすめNo.1【酵素玄米炊飯器】は、どれ?使って、どう?
「どの酵素玄米炊飯器がいい?」、 「酵素玄米を作りたいけど、 めんどくさそう、失敗しそうで、不安…」 というモヤモヤ、 3商品を徹底的に比較したので、 スッキリ解消します。 実際に使っていて、本音の感想も。
発芽・酵素玄米炊飯器比較.com

特許を取ってる、酵素玄米炊飯器も。

酵素玄米炊飯器の中でも、

クック 圧力名人 は、
保温温度の自動調節機能で、
特許を取得しています。

クック 圧力名人の特許
クック 圧力名人は、特許を取っている酵素玄米炊飯器です。

私は、酵素玄米を作るのに、
クック 圧力名人 を使ってるんですが

すごく順調に発酵が進んで、
おいしい酵素玄米が
手間なく簡単に作れてます

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ちなみに電気代は、たったの1円以下。

酵素酵素玄米を作るには、
数日間ずっと保温しなければなりません。

電気代、気になりますよね…。

比較した
発芽・酵素玄米炊飯器【3商品】
発芽酵素玄米炊飯器 クック NEW 圧力名人
酵素玄米炊飯器 なでしこ健康生活
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保温時消費電力量(Wh/h) 注目!35wh/h
26.22wh/h
30.5Wh/h
保温にかかる電気代(1時間あたり、目安) 注目!¥0.95
¥0.71
¥0.82

電気代は地域や契約で違いますが、
1時間あたり1円もかからない感じです。

【使ってて、納得】酵素玄米をつくるなら、おすすめの炊飯器は、コレっ!

酵素玄米を作るなら、
酵素玄米炊飯器がおすすめです。

中でもおススメの
酵素玄米炊飯器は、
クック 圧力名人 で、

おいしい酵素玄米を、
簡単に、手間なく、失敗なく作れます

おすすめの酵素玄米炊飯器
酵素玄米を炊くなら、クック 圧力名人が《No.1》です!

酵素玄米炊飯器は、
3商品発売されていて、

買う前に
3商品を徹底的に比較して、

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断トツに機能が優れていた、
クック 圧力名人 を買いました。

思っていた以上に、
酵素玄米がおいしくできて、
感動ものです。

長岡式酵素玄米の講習会で
試食させてもらった
酵素玄米より、

「クックで炊いた
酵素玄米の方が、おいしい」
って、思いました。 笑

って
手前味噌かもですが。照

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